マイクロブルワリーの市場動向

もともとは地ビールと呼ばれ、地域の活性化などに活用されてきたクラフトビール。近年では、クラフトビールを醸造するマイクロブルワリーを併設した店舗・施設などが注目されています。ここでは、そんなマイクロブルワリーの市場動向についてまとめてみました。

増加する地ビール消費量とその背景

東京商工リサーチが行った「第13回地ビールメーカー動向調査」によると、66社の地ビールメーカーにおける2022年1～8月の総出荷量は7,814.8kl。スーパーマーケット・コンビニエンスストア向けの販売が好調となっており、出荷量は急回復を見せています。

また、地区別出荷量については北海道・東北・関東・中部・北陸・近畿・中国・四国・九州の9地区すべてで増加。全国的に、地ビールの流行が広がっていることを示す結果と言えるでしょう。

大手ビールメーカーが売上の回復を見せた一方で、地ビールメーカーは香り・風味・泡・炭酸などにこだわった個性的で美味しいビールづくりに注力。とくにコロナ禍であった2021～2021年は家飲み需要によって地ビール・クラフトビールの需要が増加したため、その味と魅力を知ったユーザーが「飲食店でもクラフトビールを楽しむ」という好循環が期待されています。

全国でクラフトビール醸造所も急増！

お酒のキャップを製造・販売するきた産業が、1995年の地ビール解禁以来続けている調査によると、全国のクラフトビール・地ビールの醸造所数は2021年12月末時点で559ヶ所、2022年 12月末時点で677ヶ所となっています（キリン・アサヒ・サッポロ・サントリーといった大手が経営するクラフト・ブルワリーも含む）。

クラフトビールの醸造所は、地ビールが解禁された1995年から1999年にかけて急増し、そこから2017年まで横ばい状態。2018年から数が増加し始め、2022年は過去最高の数となっています。

なぜ2018年から醸造所数が急増したのか、その理由は酒税法の改正です。酒税法改正によってビールの定義が緩和され、これまで認められなかった副原料を利用したものも「ビール」と認められたのです。

クラフトビールの副原料とて使用できるものには、果実・スパイス・野菜・はちみつ・お茶・牡蠣・ワカメ・コーヒーなどがあり、アイデア次第で新しいクラフトビールを生み出すことが可能。ユーザーのクラフトビールへの注目度も高まっており、まだまだ盛り上がりを見せそうです。